Des recettes de cuisine hautes en couleurs avec le chou rouge

Name: Des recettes de cuisine hautes en couleurs avec le chou rouge
Total time: 30 min
Cuisine: chou rouge

Comme le chou blanc, il s'agit d'un chou cabus ou chou pommé. Photo par Alice Henneman

Dans la famille des choux pommés on distingue deux variétés différentes, les choux de Milan aux feuilles cloquées et les choux cabus aux feuilles lisses. C'est à cette dernière catégorie qu'appartienent le chou rouge et le chou blanc. Ils doivent avoir une pomme bien serrée aux feuilles craquantes et être lourds à l'achat. Le chou blanc et le chou rouge ont cette particularité de pouvoir être consommé cru, râpés en salade autant que cuits. Notons que le chou blanc est celui de la choucroute.

Dernières recettes de chou rouge et de sauce par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de chou rouge et de sauce qui changent !

Rouleaux de printemps aux carottes, chou rouge et kale

Rosenoisettes

Essayez cette recette de rouleaux de printemps et donnez votre avis en commentaire !

Salade crue de chou rouge, kale, carotte, pomme et noix

Rosenoisettes

À la recherche d'une recette de chou rouge pour diversifier un peu votre cuisine du quotidien ? Cette suggestion pourrait être le point de départ d'une belle aventure culinaire. Osez la nouveauté et partagez vos impressions avec notre communauté.

Un nouveau matériel bientôt dans votre cuisine ?

Sorbetière

Un ustensile indispensable pour préparer vos recettes de glace.

Voir aussi

Adoucir

Arroser

Bain-Marie

Béarnaise

Beurre blanc

Beurre manié

Beurrer

Corser

Déglacer

Dépouiller

Détendre

Enrober

Fonds (de cuisson)

Fouler

Glace de viande

Gribiche

Masquer

Mise en place

Nappe (A la)

Napper

Pincer

Réduire

Sauter

Singer

Tourner

Vanner

Velouté

Genièvre

Bierce (Ambrose)

Gavalda (Anna)

Les cassis

Sauces - Réflexions d'un cuisinier

Les différentes variétés de choux

Réussir la mayonnaise

Le miel en cuisine et pâtisserie

Vingt plats qui donnent la goutte

Maîtriser la sauce béarnaise

L’utilisation du CBD en cuisine

L'oseille

Le chou rouge

Chou blanc

Chou chinois

Chou frisé

Chou kale

Chou pointu

Chou pommé

Chou-rave

Chou romanesco

Chou vert

Choux de Bruxelles

D'autres recettes avec aussi...

agneau ail ananas artichaut asperge aubergines banane basilic betterave boeuf boulettes canard carottes cerises champignons chaussons citron courgettes crème épices fenouil foie gras framboises fruits fruits de mer genièvre gingembre lapin légumes miel noël orange pain pamplemousse pistache poires poivrons pommes porc rouge roulé salé sauce saumon tomates turbot veau vert vinaigre vinaigrette

Découvrez aussi toutes les recettes de chou rouge et toutes les recettes de sauce

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Sauce au champagne

Les recettes de Mélanie

La sauce au beurre blanc est probablement ma sauce préférée pour accompagner le poisson. Pour les fêtes, j’avais envie de la revisiter en remplaçant le vin blanc par du Champagne. Je vous propose donc une recette de sauce au champagne qui sera idéale pour accompagner vos poissons et fruits de mer.